針對五星酒店衛生亂象 衛生監督可以更科技

酒店持續發生信用危機。特別是微博認證用戶“花總丟了金箍棒”發了一條11分鐘左右的視頻。該視頻詳細講了他在過去一年拍攝下的五星級酒店工作人員是如何打掃酒店房間衛生的。其中有的工作人員甚至用同一條毛巾擦洗手盆、杯子、鏡子甚至擦馬桶。簡單來講，就是客房服務員“一條抹布打天下”。

這就導致很多的大咖都在撰文“酒店缺乏培訓”“酒店誠信崩塌”。但是靜下心來重新想想，在沒爆出這個視頻之前，真的就不存在這些問題嗎？就沒人注意到這些問題嗎？酒店的各級管理人員一點都沒有察覺嗎？還是說，其實管理人員一直以來都是處在熟視無睹甚至理所當然的狀態下？

現在各行各業用人成本都普遍偏高，且酒店又是勞動力密集型產業。各大酒店為謀自身利潤，都在努力降低人工成本。這就使酒店存在著明顯的用工荒，在用人上捉襟見肘。以至于出現是員工挑酒店的現象，這就讓酒店對新進員工素質和工作態度的標準明顯放寬，低素質的工作人員進入酒店行業，給酒店的培訓帶來巨大的壓力，同時也對酒店的監管方式提出了更多、更高的要求。

酒店在對衛生檢查和對客房員工監管上所采用的方式，一般選用增強培訓力度、提高員工自覺程度、以及三級查房法這幾種方式。

在這里我們首先探討員工的自覺程度。員工作為最基層、最普遍的的工作人員。他的主觀意識形態，不可能達到經理或者是部門主管的高度。而且在大量繁瑣的日常工作下，產生偷懶耍滑的心里狀態是不可避免的。那么在酒店監管上，如何規避這些“常態”？我認為只采用培訓是無法做到的。以我們現有的薪資水平是無法準確觸到員工的“痛點”的。因此培訓也只能解決一部分員工的思想意識問題。更多的我們應該利用現代的、相關的儀器設備對監管進行相應的輔助。

例如，執法儀就是一個很好的輔助管理的工具。合理利用執法儀的自動錄像功能。可以在員工領取對講機的同時隨身佩戴執法儀，使執法儀可以清晰記錄員工全部工作情況。在員工下班后，監控室人員將執法儀所記錄內容下載出來，進而達成隨時檢查，全天監管的目的。既可以有效的監督員工是否達到工作標準又合理規避了監察上的空白。

還有隱形印章，只要設計好相應的流程，就可以使用在我們的監管當中。這并不意味著對員工的不信任。與要求警察出警時佩戴執法儀相同，并非對警察工作不信任。只是采用這種方式，在有效的避免了部分員工可能存在的錯誤，為客人提供更為放心的產品的同時，也減少雙方利益糾紛。隨身佩戴執法儀是起到預防作用的一種手段。

我們酒店人在客房的設計上，在營銷手段上，在對客戶服務的方式上，一直都是在緊跟著時代的步伐，堅持與時俱進，科技的發展。只是在酒店的監管方面，使用的依然是相對傳統的方式，只單純依靠員工的自覺性。這就使我們在對員工的監管上落后于整個行業，與時代脫節。

這幾年間，數次爆出的酒店布草部門的不良事件，應當已足夠引起我們酒店管理者的重視。這既是在警示我們，更是在逼迫我們調整管理模式、提高管理技術，用科技手段進行監管。