酒店設計呼喚“中國智造”

上世紀八十年代，國外開始出現追求標新立異的非標化酒店，人們通常認為最早的“設計酒店”是出自法國新生代工業設計“巨星”菲利普·斯塔克之手，他在1988年為紐約皇家飯店成功的裝修設計，標志著世界上第一家“設計酒店”誕生。而中國的第一家“設計酒店”，是本世紀初出現在北京八達嶺腳下“長城腳下的公社”。近年來，隨著人們對酒店的需求從功能型向體驗型發展，愈來愈多帶著設計感的酒店應運而生。1月22日，在“第八屆國際酒店設計論壇”上，一些業界大咖多角度暢論對酒店設計的理解。
需求推動供給側改革
論壇上，多位演講嘉賓表示，現在中國酒店業已經處在從標準化走向非標化的新時期，全國各地大量出現的民宿、精品酒店、主題酒店和設計酒店，都以滿足個性化、多樣化需求為導向，這是消費群體迭代帶來的消費市場更新的結果。而這一結果也是酒店設計師應該關注到的關鍵點。
在專欄作家張浩看來，70后、80后、甚至90后成為市場消費的主力，他們個性化的需求導致住宿市場出現多樣化的風格產品，有些酒店設計已經搭上了流行文化。
北京合樽置業公司董事長、臺北SHotel董事長汪小菲認為，過去酒店主要是為了滿足人們的住宿需求，現在則成為一種生活方式的載體，例如一些臺北年輕人喜歡把酒店當作生活的據點，因此，酒店設計要滿足這部分人的消費需求。他介紹說，臺北SHotel之所以邀請世界著名設計師菲利普·斯塔克擔綱設計，目的就是希望通過這個“設計酒店之父”來創新臺北酒店消費模式。
SRT大中華區總經理劉博用一系列數據說明，帶有鮮明特色的設計酒店的生意一直名列前茅，特別在其他奢華酒店通常的周日與周一“淡季”時刻需求“依然堅挺”，說明設計酒店的擁躉粘性度很高。
設計的靈魂是文化
設計酒店與標準化酒店的主要區別在哪兒?與會嘉賓不約而同地提到，就在于酒店是圍繞著功能設計還是體驗設計。標準化酒店是工業時代滿足人們的差旅需求而產生的可以連鎖化復制的住宿空間，主要滿足住宿和開會功能;而后工業化時代，非標住宿的興起，包括以前衛、時尚、獨特為特征的設計酒店，是為了滿足休閑度假的體驗而應運而生的“新物種”酒店。
香港ABConcept設計師事務所信奉三大核心理念就是，追求建筑設計的卓越美感;秉持度身創作的原則，打造獨具個性與品味的杰出作品;專注每個細節，塑造出刺激感官及具視覺美的室內空間，營造以人為本的個性化氛圍。3年前他們為上海浦東四季酒店設計了高級中式食府“尚席”，可謂好評如潮。“尚席”設計以上海獨特的歷史為藍本，將上世紀30年代的上海新古典主義風格與中國傳統元素完美融合，以優雅的設計散發著滬式華麗典范，全新演繹了新古典主義風格。ABConcept創始人伍仲匡在論壇說：“我們現在不再是設計一個酒店，也不是設計一個餐廳、大堂，我們設計的是一個體驗，所以從這個角度出發來看，作為一個設計酒店能不能讓人有一種體驗是最關鍵的。若一個酒店住完以后，一點印象都沒有，說明這個設計沒有成功。”
被譽為“懷揣著松贊精品山居系列行走在藏地高原”的松贊集團董事長白瑪多吉，以他在滇藏環線和云南環線蓋了十多家精品山居的經驗告訴與會者，非標酒店的設計成功與否的關鍵，在于能否提供在地文化的體驗。“人們千里迢迢來到這里，就是要體驗獨一無二的藏地民俗文化與與眾不同的自然美景。因此，松贊的每一個酒店，都建在推窗出去就可以將云藏高原美麗風光盡收眼底的地方。
法國羅萊夏朵精品酒店集團主席菲利普·戈伯特說，從1954年羅萊夏朵品牌在法國誕生起，我們就有這樣的承諾，酒店的一切都要融入當地的文化與風景，因為我們60%的酒店都與聯合國世界遺產相關，所以我們稱自己為一個文化靈魂的守護者。
即將撩開神秘面紗的北京前門文華東方酒店，是一家以北京四合院文化為特色的設計酒店。擔綱該酒店設計的、全球排名第三的香港CCD設計師事務所合伙人兼副總裁胡偉堅向與會者介紹了他對“四合院”文化的演繹。“為了尊重文化傳承，設計師會保留建筑結構外觀與庭院布局，但對內部會按照現代人需求進行舒適度改造，前門文化東方酒店就是其中的一例。我們嘗試在有居民居住的胡同社區建造一個分布式的四合院酒店，讓住店客有了與北京市民一樣的四合院文化的真切體驗。但是在酒店內裝飾上，我們大膽采用了暖色調，打破中式建筑的黑黑灰灰的刻板形象，讓人更有溫暖感、現代感、舒適感，與外面胡同灰冷的調子形成反差。我們希望是用現代的東方氛圍營造整個居住氣氛。”

開啟藝術體驗之旅
有人說，富有設計感的酒店的流行，不僅意味著酒店空間美學的革命，也是現代旅行價值觀的革命。這些酒店不再只是客人旅行時不得不住的地方，而成為客人夢想去住的地方。雖然由于設計酒店的投資成本較高，消費者主體仍然以高凈值人士居多，但這些偏重設計感的酒店的經典藝術性使得人們的旅行觀念正在發生變化。它們正吸引著更多重新奇、重體驗的游客。
蘇州的羊舍無疑是一家白紙上畫出來的設計酒店。被福布斯評為中國最具影響力設計師的羊舍創始人楊明潔介紹了他從工業設計跨界酒店設計的心得。他說，他的設計哲學，是舍棄外在的空洞、喧囂、符號化的表面形式，解構表象背后器物誕生的邏輯，尋找在虛擬互聯時代條件下的人文主義與數字文明的邊界。他介紹：“在羊舍的設計上，蘇州園林造景藝術給了我很大啟發。蘇州園林的古代造園者多為文人與工匠合作，以畫為本，以詩為題，鑿池堆山、步移景易、曲徑通幽、峰回路轉，使園林的一山一水、一草一木均能產生出深遠的意境，營造出那個時代所能呈現的高品質生活美學。”為此，他努力探尋真實質感和虛擬世界的一個邊界，真正真實和表面真實之間的距離，然后經過了兩年不斷試錯、反復解構、重構與建構，從而讓傳統與現代、建筑與藝術、功能與體驗達到了完美統一。
由香港太古酒店投資建造的“鏞舍”即將在上海南京西路的太古匯開業，這是太古“居舍”系列第四家面世的酒店，該設計風格源于意大利，鏞舍總經理邁克爾·福克納說，當下人們住酒店，希望是一種藝術體驗之旅。
論壇上，與會嘉賓幾乎都有一個共識，中國優質旅游時代正在來臨，這將給以體驗經濟為特征的酒店帶來更大的機遇，這需要中外酒店設計師發揮聰明才智，在酒店業演繹“中國智造”，講求獨一無二與舒適度和當地文化特色完美統一，用骨子里揮發出東方文化的設計酒店來講好中國故事，用東方住宿文化鏈接世界文明。